【ツチクジラ再入荷！】
ご好評のツチクジラ、26頭の認可捕獲数もあとわずかと聞き、あわてて水揚げ港の和田浦漁港まで買い付けに行ってきました。これが23頭目。残り3頭だ、と思いきや、近づく大型台風16号の影響や、宮城県石巻から来ている捕鯨船チームの次のスケジュールにより、なんと珍しく24頭で今年の漁を終漁。クジラの夏も終わってしまったかと寂しさ一杯ですが、canti cantiのクジラ祭りはしばらく続きます！ご心配なく。築地にもどちらの市場にも出回ることのないツチクジラ。あの艶やかな舌触りのクジラ刺身。味わい深いホカホカの竜田揚げ。引き続きご堪能くださいね！

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カンティカンティ (Bar & Dining)
http://www.canticanti.com/
住所：東京都港区赤坂6-4-6　MYビル赤坂 2F
TEL：03-6441-3260
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【canti cantiの夏休み 8/13-16】
先週の酷暑から比べれば少しだけ暑さ和らいだでしょうか。canti cantiは8/13(木)と8/14(金)夏休みをいただきます。8/17(月)より元気に営業再開いたします。皆様充実の夏をお過ごしくださいませ。

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【ツチクジラ刺】
ツチクジラの特徴は、肉質がやわらかでつやのあるなめらかな舌ざわり。味は濃く甘みが強い。それにひきかえよくあるミンククジラはあっさりと、マグロと馬肉の間のような感じです。今回のツチクジラは近年稀に見る上等さ。鹿児島の少し甘い濃口醤油「母ゆずり」とおろしにんにく、九鬼山七の胡麻油とお塩、お好みでどうぞ。きっとびっくりされることでしょう。

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お待たせしました！待望のクジラ入荷のお知らせです。日本に4箇所、関東唯一の沿岸捕鯨基地である南房総和田浦よりツチクジラ水揚げの便りあり。解体・調査完了後の売り出しになんとか間に合い調達成功。和田浦では年間26頭に限定された認可捕獲数、そのうちの1頭です。canti cantiでは正肉と呼ばれるなめらかな赤身をお刺身・竜田揚げでお召し上がりいただけます。日本の食文化、今年もまた、ぜひお楽しみ下さい。

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7/31金曜日、月末の夜は貸切営業とさせていただきます。

楽しいパーティプラニング、ご相談ください。

連日の暑さですが、皆さま良い週末をお過ごし下さいませ。

写真は先日の「川奈沖 イサキのバター焼き」ふっくら香ばしく。

来週はまた新しい食材、ご案内できるといいですね。

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