【大漁旗！ 桜の季節到来 春の真鯛】
ご無沙汰の大漁旗。お待たせしました！
春は桜鯛、秋は紅葉鯛。
今年念願の真鯛をやっとのこと釣り上げれば、なんとこの日は東京のソメイヨシノ開花宣言。東伊豆伊東の豊かなミネラルいっぱいのお魚たち。
桜鯛、大アジ、高級魚カイワリ、メジナ、メバル。食べごろ見極めて順番にいただsきましょう。数量限定、お早めに。03-6441-3260

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カンティカンティ (Bar & Dining)
http://www.canticanti.com/
住所：東京都港区赤坂6-4-6　MYビル赤坂 2F
TEL：03-6441-3260
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【サロマ湖の真牡蠣の話】
昨晩、紋別より大事なお客様来たる。送っていただいているサロマ湖の真牡蠣について専門家にじっくりお話伺いました。
・北海道の牡蠣は基本的に「生牡蠣」としていただけるように育てられている。
・送っていただいているのは2年物。地元では1年も食べるが小さい。4年というのは大きいが2年がちょうど食べごろだ。
・土鍋でガンガン焼(蒸し牡蠣)、驚いた。食は五感で味わうもの。非常に楽しい。紋別に帰ったら漁師たちに伝えたい。
以上備忘録まで。
この絶品の牡蠣のご用命は4日前までのご予約で承ります。春も近い。お早めにどうぞ。

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【大漁旗！ 紋別牡蠣祭り】
いつもありがとうございます。久しぶりの大漁旗のご案内です。本日は「カキ小屋canti canti」です！
先週から月曜にかけて、当店看板ママが見当たらず、、いずこへとご心配おかけしました。毎年恒例、厳寒のオホーツク紋別へ買い付けの旅。東京と同様、思いの外暖かく、流氷も遠くへ戻ってしまい、爆弾低気圧の強風で帰りの便は欠航となり延泊など、いろいろございましたが相変わらずニコニコと、充実のお買い物堪能してきたようです。
今朝届いたプリプリの牡蠣、ボタン海老、ホタテに北海の幸の数々、今宵どうぞご一緒に！

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【秋田産ハモン・セラーノ】
大雨・強風・高温・多湿・晴天のおかしな金曜日。連日皆様にみなぎるパワーをいただき、canti cantiは今宵も21:30まで貸切の営業となっております。
先日、赤坂通り商店会でお世話になっている皆さんとご一緒に、秋田田沢湖までひとっ走り。ご近所の人気スペイン料理店「セルべセリア・グランビア」金子さんの生ハム工房を訪れ、生ハムとは何ぞや、ハモンイベリコ、ベジョータの定義。紀元前ローマ帝国時代からの歴史とともにたくさん勉強しました。76歳にして生ハム作り初挑戦のママ。私たちの仕込んだ田沢湖産生ハムは、自然の蔵での熟成期間を経て約1年半後に完成です！楽しみですね。
Have a nice and relaxing weekend!

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【大漁旗】初島沖 伝統のイカブリ！
伊東、宇佐美から初島へ、伝統のイカブリ船が始まったと、店長居ても立っても居られず伊東港より夜釣りの出船。速報で送られてきた船上の写真。
体長80cm超え、体重7kg超えの正真正銘のブリをしっかりget!
イカブリとはまずイカを釣る、その活きたイカをエサにブリを狙う。今回はイカの調子が悪く、魚屋さんのイカで。「イカあった、イカった^^」 古いか。

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